曹公宴

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什么是“曹公宴”

　　“曹”是中国传统的一个姓氏，百家姓中排第26。“公”是旧时人们对男子长者或老人的尊称。“曹公”用现代词语解释就是“曹先生”。本文里的“曹公”则是指人们耳熟能详的三国历史人物曹操。曹操是中国历史上著名的军事家、政治家和诗人，曾任东汉王朝“校尉”、“北部尉”、“司空”和“丞相”等职，又被汉献帝册封“魏公”和“魏王”，死后被魏国开国皇帝魏文帝曹丕追尊为“魏武帝”。“宴”是为款待某人或纪念某事而举行，有许多人出席的酒席。古代的“曹公宴”是当年曹操接待贵宾、纪念生辰节日时特备的高级宴席。现代的“曹公宴”是经过一千八百年不断发展充实，逐渐形成的一套独具三国建安文化风味的豫菜宴席。

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“曹公宴”的由来和演变

　　相传，建安五年(公元200年)，曹操东征，大败刘备。关羽在邳州土山被曹军重兵围困，无奈之下暂投曹操并护送刘备的甘、糜二夫人随来到许昌。曹操一心想收服关羽，拜关羽为偏将军，赐豪华住宅一处，并且设三日一小宴五日一大宴来招待。宴席的菜肴品种很多，主原料有野味水鲜、果蔬肉蛋等，烹饪技法有烤、烙、炙、烧、煨、炖、焖、扒、炸、煎、炒、爆等，吃起来酥烂软脆、清香不腻口。这些菜肴酒席，当时被人们称为“曹公宴”，后来，由于罗贯中小说《三国演义》的流行，“曹公宴”又被人称为“丞相宴”或“三国宴”。“天下大势，合久必分，分久必合”。虽然三国之间的纷争很快成为了历史，但是许昌的“厨子”、 “伙夫”仍然代代相传制作“曹公宴”，招待过往的将士、宾客和朋友,还增加了不少纪念曹操、关公等三国人物的美味菜肴。在明末清初的鼎盛时期，“曹公宴”誉满中州并随着厨师 的迁徙传播到全国各地。

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曹公宴精美系列图片

嶦羽楼

我囧，还有曹公宴啊

一刀刀

有没有曹操肉呀{:gj13:}

董昭

别的不说，仅仅单就五色棒的创意，也算绝了。
[catsoul=9]呵呵。[/catsoul]

离爨

食材为何？现存地是在哪里？居然现在才知道，有机会必当上门一尝。