绿豆汤为什么是红色

zhubin9410 · 发表于 2021-7-7 20:40

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绿豆汤是以绿豆为主要材料熬制而成的，因为绿豆中含有大量的抗氧化成分，煮过的绿豆，会把这种抗氧化成分分离到绿豆水中，再与空气接触后会发生氧化反应，所以绿豆水就会变红。熬制绿豆水时可以盖上锅盖，在一定程度上减少与空气接触，尽量减少氧化。也可以尝试用纯净水来煮绿豆，改变水的酸碱度，也可以一定程度避免绿豆水变红。

zhubin9410 · 发表于 2021-7-7 21:35

升级真难啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

zlw · 发表于 2021-7-13 12:47

果断MARK，前十有我必火！

思曌 · 发表于 2021-7-18 16:10

哥顶的不是帖子，是寂寞！

hbxdgg · 发表于 2021-7-18 16:16

果断回帖，如果沉了就是我弄沉的很有成就感

limonix3 · 发表于 2021-7-18 22:10

果断MARK，前十有我必火！

me5161 · 发表于 2021-7-18 22:46

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